Ingen livsmedelsproducent eller konsument har väl missat de två stora debatterna om transfett och tillsatser (E-nummer) som har pågått i media under de senaste åren. Båda dessa debatter tycker vi på Delicato är bra! Självklart ska konsumenten fundera över vad hon stoppar i sig och ifrågasätta allt som verkar konstigt.
Vi på Delicato är inga hemliga kockar utan ärliga bagare med rent mjöl i påsen. Vi vill att våra konsumenter ska vara väl medvetna om vad våra produkter innehåller och varför. Våra gudomliga bakverk innehåller inga konstigheter. Visst använder vi fetter - men inga transfetter. Visst använder vi tillsatser - men inga onödiga som vi inte kan motivera.
Transfettdebatten kändes för oss som en favorit i repris eftersom vi tog bort de industriellt framställda transfetterna ur våra produkter för många år sedan. Detta är dessvärre något de flesta konsumenter inte känner till och de är svårt för oss som producent att få fram det budskapet eftersom det i dagsläget inte finns någon lagstiftning avseende transfett i Sverige. Livsmedelsverket anser att producenter ska informera om vad en produkt innehåller och inte vad den inte innehåller. Vi på Delicato anser att det enda rätta vore ett lagstiftat gränsvärde!
Tillsatsdebatten var mycket intressant men tyvärr gav den alla E-nummer en väldigt negativ klang. Tillsatserna finns i livsmedlet för att ge konsumenten en säker och tilltalande produkt, men i media har i princip alla E-nummer likställts med gifter.
Vad som glöms bort är att tillsatser även används i hemmet utan att vi tänker på det. Vi bakar med bakpulver (E400, E500), kryddar med gurkmeja (E100), gör sylt med pektin (E440) och droppar lite askorbinsyra (E300) på det hemjorda äppelmoset för att det inte ska bli brunt.
På Delicato har vi alltid varit restriktiva när det gäller tillsatser och använder till exempel inga azofärger. Flertalet av våra tillsatser kommer ifrån våra råvaror som t.ex choklad, sylt samt margarin och är således inte något vi tillsätter själva. Debatten fick oss dock att återigen se över vårt sortiment och med viss produktutveckling och samarbete med våra råvaruleverantörer lyckades vi ta bort ytterligare några E-nummer.
E-nummer är en beteckning på en tillsats godkänd av EU och det finns drygt 300 tillsatser som är godkända för livsmedel. På Delicato använder vi idag drygt 20 av dessa i ett sortiment bestående av nästan 150 olika recept. Här är det viktigt att tänka på att ingredienser som bakpulver, citronsyra och pektin per definition också är tillsatser och därmed har ett E-nummer.
För oss är det viktigt att våra konsumenter känner sig trygga när de äter våra produkter. Vi sätter alltid konsumentens säkerhet i första hand. Vi kommer således att fortsätta tillsätta konserveringsmedel i de produkter där vi anser att detta är nödvändigt för konsumentens säkerhet. Vi kommer även att fortsätta tillsätta grön färg i vår Princesstårta och i våra ”dammsugare” för att bevara deras karakteristiska utseende. Vår målsättning är således inte att göra våra produkter fria från tillsatser men vi arbetar naturligtvis fortsatt för att minska användandet.
Notera också att det finns ett stort antal produkter i vårt sortiment som inte innehåller till exempel konserveringsmedel eller färgämnen.
Läs gärna mer om transfetter och tillsatser här på vår hemsida eller varför inte hälla upp en kopp kaffe och äta en av våra transfria produkter medan du gör vårt test om tillsatser.
Eva Lövgren
Kvalitets- & Miljöchef
Om du har synpunkter på innehållet, förslag till förbättringar eller frågor om våra tillsatser och fetter - mejla mig gärna: eva.lovgren@delicato.se.
På Livsmedelsverkets hemsida kan du läsa mer om både E-nummer och transfetter.