E322 (Lecitin)

Bildas i människokroppen av B-vitaminerna kolin och inositol. Lecitin förekommer naturligt i alla celler och även hjärna och lever består till stor del av lecitin. Lecitin finns också i vete, äggula, sojabönor och jordnötter. Det utvinns främst ur sojabönor. 

Lecitin kommer till våra produkter via choklad, där lecitin ofta används som ett emulgeringsmedel.
 
Sojalecitin kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner hos personer som är allergiska mot ärtor, bönor eller jordnötter - därför märks den ut som en allergen i ingrediensförteckningen.